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真空油炸机的制作原理w66利来国际

发布时间:2018/4/16 7:53:14
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  本实用新型涉及一种真空油炸机,尤指一种以蒸汽为热源的,在不锈钢容器中真空炸制食品的油炸机。
 
  近几年国外发达国家及地区先后研制了用蒸汽为热源的真空油炸机,单台每小时产蔬果脆片不超过5kg,产量低、成本高,且真空油炸机市场售价很高,台湾曾研制过每小时产能达10kg的真空油炸机,结果失败了。目前,国内出现了电热真空、压力油炸机,这种油炸机虽有其优特点,但耗电多,且产能亦低。
 
  本实用新型的目的是要提供一种以蒸汽为热源的大型真空油炸机,提高单台设备的产量。
 
  本实用新型的目的是这样实现的真空油炸机由油炸主罐、液压提升部件、真空动力部件、冷却、换热部件和电器操作部件所组成的,油炸主罐座落在主机支架上,它的主要部件有圆形盖、观察镜、油缸支架、安全阀、放空阀、真空表、压力表和物料筐等,油炸主罐内设有蒸汽夹套,蒸汽夹套是由外夹套与内夹套构成,外夹套选用碳钢钢板,内夹套选用不锈钢与碳钢结合的复合钢板,罐体内表面为不锈钢,外表面为碳钢;主罐夹套可以承受5kg/cm2-6kg/cm2150℃左右的蒸气;主罐与外界封闭,罐内真空度保持在720mmHg以上;蒸汽夹套上有蒸汽进汽口、蒸汽出口和排汽阀。
 
  由于采用上述方案,本实用新型提高了油炸主罐热效率,提高了受热表面的热流量,使油炸主罐趋于大型化,这不仅提高了单机的生产率,缩短了生产周期,而且减少了投资,降低了果蔬脆片的成本;此外,由于蔬果脆片是在低压缺氧的环境下制做的,因此蔬果脆片成品仍保持原料所具有的色泽、风味和营养,再经适度的调味即可成为美味可口的、健康的休间食品-蔬果脆片。

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